La miel es un producto que ha utilizado el ser humano desde sus orígenes. De hecho, las pinturas rupestres de las Cuevas de la Araña, en Bicorp, cerca del río Escalona en Valencia, que datan de 7000 años A.C., muestran como un hombre está recolectando miel. Esto demuestra que ya los primeros pobladores de la tierra descubrieron los beneficios de este alimento.
Una miel de calidad, como lo es la de azahar del Huerto Buen Retiro, cruda o pura, o como la que recolectaba este hombre de antaño, rica en antioxidantes, minerales y encimas, es la nueva tendencia en el estilo de vida que los consumidores buscan para una dieta saludable y natural.
Una miel de calidad debe ser siempre cruda y no pasteurizada, es decir que esté solidificada o que tienda a solidificarse, cristalizándose rápidamente como la de Azahar. Todas las mieles que están líquidas y nunca solidifican con el frio, nos indican que no son de calidad, es decir, que las han pasteurizado, sometiéndolas a altas temperaturas donde pierden sus encimas y vitaminas.
Otra de las características fundamentales de una miel de azahar de calidad es su aroma floral y sabor afrutado. Una miel que ni sabe ni huele, nos deja claro que ha sido manipulada.
Por estos motivos hay que comprar siempre la miel cruda de pequeños y medianos apicultores de cosecha propia como en Huerto Buen Retiro donde nos preocupamos por brindarle al consumidor una miel llena de energía y propiedades características del azahar que enriquecerán el paladar y aportarán beneficios únicos.
